食尚百年 相约你我”健康美食节之食品安全讲座圆满举办

美食节系列活动之一——餐饮服务礼仪讲座于10月29日下午在跃进厅四层报告厅举行。后勤与基建管理处处长陈斌斌，主管副处长杨永，饮食管理办公室、饮食服务中心和各餐饮服务单位员工约120人参加了讲座。讲座邀请北京市海淀区卫生监督所监督员马飚大夫主讲，讲座主题为《学校餐饮服务食品安全培训》，杨永副处长主持。

陈斌斌处长传达了柯校长对校庆期间后勤和餐饮工作的肯定，并在致辞中对马飚大夫表示感谢，同时也感谢全体餐饮员工近期为百年校庆以及美食节活动的辛苦付出，食品安全是医学部后勤安全工作的重中之重，开展食品安全讲座是一个共同学习的过程，餐饮工作者应当领悟和思考的是如何结合自己的本职工作，将所学理论应用于实际操作中，真正保障好食品安全。

马飚大夫在讲座中阐述了食品安全的重要性，重点讲解了“什么是食品安全”、“什么是食物中毒”、“预防食物中毒十个把好关”以及“食品添加剂使用管理”，特别是根据学校餐饮工作的特点列举了很多食品安全操作的正反实例，他认为，良好的工作态度，系统的食品卫生知识和安全的操作技能是每一个餐饮工作者应当具备的，勿以善小而不为、勿以恶小而为之。

杨永副处长代表与会人员感谢马大夫的精彩讲座，并指出，本次讲座的目的是通过培训，大力提高我们医学部餐饮管理人员和从业人员食品安全责任意识、专业知识水平和岗位操作能力，马大夫对高校餐饮安全管理很熟悉，本次讲座很有针对性和实操性，其中的“十个把好关”涵盖了餐饮工作的每个环节，希望全体饮食职工能够根据自身岗位加强管理、规范操作，将培训的价值真正体现在工作中，为学校师生提供更加安全优质的餐饮服务，同时也表示今后会多种形式的组织相关培训和学习工作。