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2017年9月13日下午，总务处在跃进厅五层会议室召开了医学部新学期餐饮商贸工作会议。总务处副处长吴至翔主持会议，饮食管理办公室、饮食服务中心管理人员、医学部各餐饮商贸服务单位负责人、北医幼儿园等共20余人参会。
首先，饮食管理办公室副主任王双佳向与会人员传达了由北京市教育委员会、北京市食品药品监督管理局和北京市卫生与计划生育委员会联合发布的《关于开展2017年秋季开学校园及周边食品安全专项检查的通知》文件精神。要求各餐饮商贸服务单位必须高度重视食品安全问题，认真学习文件内容，针对各自问题自查整改。
王双佳总结了本学期在餐饮管理方面的重点工作安排，主要包括：试运行北医餐饮微信公众号，推进“明厨亮灶”工程、在小范围试点的基础上全面推进各餐厅的菜品留样工作，完成7号学生宿舍餐厅的交接改造工作，筹备教师餐厅，邀请专家做食品安全培训，餐饮服务师生满意度调查工作等。
此外，王双佳还对本学期餐饮工作提出了具体要求和建议：1. 高度重视各类安全隐患，尤其是本学期开学初做的不太到位得问题，包括后厨个别试用期员工未持证上岗、门禁卡撤销和新办上报不及时、后厨卫生死角清除不彻底等，要求各单位针对各类隐患立即整改；2. 在菜品推新方面，讲解了新的菜品更新模式，包括每学期总菜品库的上报时间，每月菜品的更新时间，新菜的审核方式，要求各餐厅（档口）找准自身定位、勇于创新、突出特色、树立品牌、实行差异化良性竞争；3. 在服务质量方面，强调各餐厅经理要多走动，多主动和师生交流，了解师生需求，灵活调整服务。要认真做好员工岗前培训，加强微笑服务、端正行为举止、注意和师生的沟通方式等。
跃进厅物业主管张晓雨介绍了本学期物业和安全管理方面的重点工作主要包括：1.全面梳理门禁系统，为新进职工开通门禁权限并及时终止离职人员的使用权限，做到一人一卡，实名管理。2. 坚持做好物业各项巡查工作，发现问题快速处理解决。3. 加强保安、保洁的监督考核工作。4. 做好油烟净化清洗、空调、电梯、污水管网等项目的监管工作。5. 规范商铺及超市的监管工作。6. 加大力度进行各类安全检查，减少安全事故的发生。针对上述工作安排，张晓雨提出了如下要求：包括严格按照要求打开油烟净化系统、禁止挪动地沟篦子、后厨消防通道内垃圾及时清运并保证通道卫生、楼内禁止吸烟、员工午后休息需集中在二层东侧就餐区、上下班从员工通道进出、禁止以任何理由混乘电梯等。
最后，总务处副处长吴至翔进行了总结，并进一步强调了以下两点：在服务方面，要求各餐饮单位不断提升服务特色、服务质量和服务态度；在安全方面，各餐饮商贸服务单位牢守包括食品安全、消防安全、后厨出入安全等在内的安全生产底线，增强安全意识。同时要求，要坚持和用好召开餐饮商贸工作会的形式，切实加强餐饮管理部门和各餐饮单位间的理解和沟通，促进餐饮工作的顺利开展。
(撰稿：王婷婷 摄影：陈静)
北京大学医学部总务处
2017年9月22日
