抗疫情你以性命相托，守安康我必全力以赴 ——2020城内学生宿舍抗疫小记
2020-02-06
风雪之下，抗击疫情，房地产管理中心合力守护学生平安
2020-02-08
2020年，一场突如其来的新型冠状病毒感染的肺炎疫情在全国蔓延。危难时刻，防控感染，抗击疫情，成为全国上下人心之所向。北大医学医护人员前赴后继、一线抗疫；而在大后方，北医餐饮党员干部带领职工竭尽全力做好全校师生的用餐保障工作。我们的用心，只为您的安心，请您查收一份咱们北大医学餐饮人的战疫笔记。
领导重视
“食堂是防疫工作的重点单位，一定要做好返京员工的健康筛查工作和食堂环境卫生消毒工作。”1月30日，北京大学常务副校长、医学部主任詹启敏、北京大学党委副书记、医学部党委书记刘玉村到学生食堂视察工作和慰问一线职工时反复强调。
疫情期间，总务处处长、后勤党委书记每天都要到各餐厅转一转、看一看，对食品安全卫生工作给予现场指导。
供餐保障篇
食堂营业
2020年寒假期间，学校正常营业的食堂有：跃进厅一层学生食堂、跃进厅二层风味餐厅。清真餐厅仅开放清真餐窗口。后续，我们将根据实际情况逐步开放其他餐厅，详情请见下表：
伙食供应
防疫期间，学生食堂除了每天供应200人次的正常用餐外，还承担着平均每日三餐280份左右的医学观察学生餐和工作人员餐，由医学部保卫处全程接力，风雪无阻，为这些师生提供了送餐到楼服务，再由宿管、部医院、教室管理服务中心等部门老师对接到每位师生的手中；跃二风味餐厅则平均每天提供360人次的正常用餐。
寒假期间，受疫情影响，食堂供货渠道及食堂员工返京存在困难。在学生食堂仅有四名一线职工，二层餐厅有9名一线员工的情况下，大家放弃轮休，党员干部冲锋在前，与职工齐上阵，高效完成学校供餐任务，并努力更新菜品花样，力求在保证基本伙食的前提下，让大家“换换口味”。
物资供应
奋战在医学观察区内的师生们辛苦了，我们送来了水果；盒饭保温效果差怎么办，我们搬来了微波炉…我们的餐饮干部，兵贵神速，在倾听到师生心声的第一时间内，将关心、温暖迅速送达医学观察区。
安全保障篇
卫生消毒
民以食为天，食以安为先。消毒防护是餐厅的重点工作之一。前厅后厨一日3至4次消毒，并详细记录消毒时段，将责任落实到人。我们的工作人员以严谨认真的工作态度，体现了对师生用餐安全和餐饮工作的强烈的责任心。
桌椅重置
餐厅是集中性用餐的次高危场所，为有效预防传染，学生食堂和二层餐厅重新摆设了桌椅，增加间隔距离，一张餐桌配一把餐椅，一套桌椅只供一人使用。
餐具隔离
我们高度重视餐具卫生情况，除了每日严格按照消毒标准消毒外，为有效防止交叉感染，我们将公用的筷子勺子放到打饭区内，由售饭人员统一发放；托盘柜则使用消毒白布进行隔离，降低污染率；还在开放式售饭窗口拉上了保鲜膜，有效防止飞沫污染饭菜。
严防关口
在跃进厅楼体外立面醒目位置张贴了“不戴口罩不得入内”的告示，并安排保安队员24小时站岗和巡逻，严防未戴口罩者进入食堂大楼。
管理保障篇
防疫宣传
为减少大家的集中性用餐，食堂窗口均准备了足量的一次性打包餐具，并张贴倡议打包用餐的温馨提示；同时，食堂一层二层的电子屏幕24小时滚动播放预防新型冠状病毒的48字口诀，并张贴和摆放预防的温馨提示等。
物资管理
饮食管理办公室和饮食服务中心，本着实事求是和厉行节约的原则，精确统计餐饮保障各部门所需的防控物资数量，列出明细、签到领取，既充分保证了工作人员疫情防控的需求，又科学有效管控，避免出现物资囤积和浪费的现象。
坚守岗位
我们的工作人员，即使放假在家休息期间，依然能做到第一时间响应上级的要求和号召。从1月26日起，饮食管理办公室和饮食服务中心，迅速响应、迅速传达、迅速汇总、迅速上报，按照学校的要求，认真做好每一天的疫情信息报告工作。
恪尽职守，各司其职。在国家和社会有困难的时候，只要每个人勇于承担应该承担的责任，认真完成应该完成的任务，努力做好自己的分内之事，便是对国家最大的贡献。
疫情期间到食堂就餐该如何防护？
在食堂吃饭摘下口罩，最好的办法是什么？
●少交流、少说话。在吃饭摘下口罩的时候，专心致志吃饭。如果必须要交流， 务必先了解您的交流对象：近14天内是否从疫区回来?是否有接触过确诊患者?近期体温如何？等等。如果您能确定以上情况均正常，也可以正常交流，但仍建议保持1米以上的距离。
●错峰到食堂用餐，避开人流高峰期。有条件的单位可以安排员工分时段用餐，控制每个时段的具体人员数量，减少人员聚集。
●建议少在食堂就餐，还请打包带走，单人进食。
（文/ 王君蓉、王文雅 ；图/江书省、杨文彦、王进建、柴晓媛、俞海生、于涛、张玉芹）
